La naissance d’un futur chef cuisinier
Natif de Lyon, Grégory est né avec une agénésie du bras gauche.
Malgré son désir de rejoindre l’armée pour devenir médecin après l’obtention de son diplôme de baccalauréat scientifique, il se voit refuser l’entrée en raison de son handicap.
Il entreprend alors des études en droit avant de se réorienter vers un BTS en action commerciale. Ses expériences professionnelles variées le conduisent finalement à trouver sa véritable passion suite à un stage dans un prestigieux restaurant, ce qui le pousse à se lancer pleinement dans le domaine culinaire.
Ses compétences en cuisine gagnent en notoriété lorsqu’il remporte la toute première édition de l’émission « Un dîner presque parfait » en 2008. Il se lance ensuite dans la compétition « Top Chef » diffusée sur M6 en tant que cuisinier amateur, où il se classe septième grâce à sa détermination et sa capacité à se surpasser, malgré son handicap.
Un succès mérité
Cette expérience lui permet de gagner la reconnaissance de chefs professionnels et de gagner en notoriété.
Établi à Lyon, il inaugure deux restaurants : “Le Cinq Mains”, un bistrot gastronomique qu’il codirige avec son frère et un ami de l’Institut Paul Bocuse, ainsi que “Le Comptoir Cécil”, où il propose une cuisine locale et saisonnière.
Au fil des ans, Grégory a rédigé plusieurs livres de recettes dont l’ouvrage “Bluffez Vos Enfants” sorti en 2014, “Mieux dans mon assiette contre le cancer” paru en 2018. Il a également publié son tout dernier ouvrage “La Vie à pleine main” en 2020 dans lequel il parle de son handicap et de sa vie.
Il continue également à faire des apparitions régulières en tant que chroniqueur dans diverses émissions culinaires. À travers toutes ces activités, il défend l’art du « bien manger ».
Parallèlement, il assume le rôle d’ambassadeur pour l’association de gestion du fonds pour l’insertion professionnelle des personnes handicapées (AGEFIPH) depuis 2010 et a prononcé de nombreuses conférences dans le cadre de cette cause.
Il intervient aujourd’hui en entreprise pour partager son expertise sur diverses thématiques telles que la résilience, le dépassement de soi ou encore la gestion de l’échec et l’inclusion.
