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Il partage son savoir

ses thèmes
d'intervention

Christian Le Squer intervient régulièrement pour des conférences ou des séminaires d’entreprise. Il peut intervenir sur de nombreux thèmes pour votre entreprise comme :

Vidéos de conférence de Christian Le Squer

Son histoire

Biographie de
Christian LE SQUER

Gravir les échelons

 

Chef étoilé, c’est sur mer que Christian Le Squer a pris goût à la cuisine lors d’une expédition de 15 jours avec son oncle alors qu’il n’avait que 14 ans. Il décide alors de suivre un stage en boulangerie et choisit la cuisine par la suite.

Amoureux de la gastronomie, il décide d’intégrer une école hôtelière et obtient son CAP/BEP de cuisine en 1986. Il fait ses débuts dans des maisons parisiennes pour acquérir davantage d’expérience avant de prendre son envol.

Sa première étoile, le Breton la décroche à 34 ans après avoir pris la commande de la cuisine du Café de la Paix Restaurant Opéra. Deux ans plus tard, il y gagne sa deuxième étoile.

 

Plus haut vers les étoiles

 

En 1999, il succède à Ghislaine Arabian à la tête du Pavillon Ledoyen au bas de l’avenue des Champs-Élysées.

Christian Le Squer reçoit sa troisième étoile du Guide Michelin le 1er février 2016 pour son restaurant Le V.

Désireux de partager sa passion, il intervient souvent en séminaire et conférence d’entreprise et évoque des sujets relatifs au dépassement de soi et à la motivant, il y parle également de l’excellence, une valeur importante à ses yeux.