L’art culinaire vissé dans l’âme
Élevée dans l’amour de la bonne chère, Hélène grandit au sein d’une prestigieuse famille d’hôteliers. Après des études de commerce, elle intègre le restaurant le Louis IV à Monaco en tant que commis de cuisine aux côtés d’un des plus grands chefs cuisiniers, Alain DUCASSE.
À la suite de cette expérience probante, elle reprend l’auberge familiale Chez Darroze et, à peine deux ans après avoir pris la direction de celle-ci, elle obtient le titre de « Jeune chef de l’année » en 1995.
Décidée à voler de ses propres ailes, elle ouvre quatre ans plus tard son propre restaurant gastronomique à Paris. Le succès est retentissant : elle obtient sa première étoile au Guide Michelin en 2001 et la seconde deux ans après.
L’ascension fulgurante d’une chef trois étoiles
Parallèlement à son établissement, Hélène se hisse à la tête du prestigieux restaurant de l’hôtel The Connaught, à Londres, et y décroche également deux étoiles. Elle y reçoit, pour sa cuisine, sa troisième étoile en janvier 2021, une distinction qui, jusqu’ici, n’avait seulement été décernée à sept chefs dans le monde.
Chef de sa propre brigade à l’émission Top Chef, elle y participe aux côtés de Michel SARRAN et de Philippe ETCHEBEST sur M6.
Forte de ses succès, cette femme de caractère prend plaisir à partager les détails de son parcours au monde.
Convaincue du fait que l’excellence vient de l’amour du travail en lui-même, elle incite son public à oser franchir les obstacles et à accepter le changement comme source d’opportunités, et en parle durant ses interventions en entreprise.
