Une carrière gastronomique
Simone a commencé sa carrière tôt dans le monde de la cuisine et a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés au guide Michelin.
Il a acquis une renommée internationale lorsqu’il a rejoint le célèbre restaurant « Gordon Ramsay au Trianon » à Versailles, en France. En tant que chef exécutif, il a contribué à maintenir les trois étoiles Michelin du restaurant et a élevé sa réputation en tant que destination gastronomique de premier plan.
Après son premier passage réussi, Simone poursuit sa carrière et travailledans d’autres établissements prestigieux. Il a notamment été chef exécutif au restaurant « Le George » du Four Seasons Hotel George V à Paris, où il a obtenu une étoile Michelin. Il a également été à la tête du restaurant « George » à Istanbul, en Turquie.
En plus de son travail à Versailles, Simone a réussi à se faire un nom grâce à sa participation à des événements culinaires de renommée internationale et à ses collaborations avec d’autres chefs éminents. Il est admiré pour sa créativité, sa maîtrise technique et son approche novatrice de la cuisine. Sa renommée repose sur sa capacité à magnifier les ingrédients de saison et à concevoir des plats à la fois harmonieux et esthétiques, en associant habilement des techniques classiques à des influences contemporaines. Sa cuisine est considérée comme moderne et sophistiquée, suscitant l’admiration des gastronomes du monde entier.
Entreprendre et apprendre
En plus de ses talents culinaires, Simone est également un entrepreneur. En 2018, il a ouvert son propre restaurant à Paris appelé « Trianon », en référence à son ancienne expérience au « Gordon Ramsay au Trianon ». Le restaurant propose une cuisine italienne haut de gamme dans un cadre élégant.
Sa passion pour la cuisine et son dévouement à l’excellence lui ont valu une reconnaissance internationale en tant que chef talentueux et respecté.
Simone met son expérience au service des entreprises en délivrant des conférences sur l’excellence, la motivation, le leadership et la RSE.
