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Il fait partie des rares chefs recommandés par le Guide Michelin et qui maîtrisent l’art du rugby. Philippe Etchebest est un sportif chevronné et un cuisinier dans l’âme. Il allie avec ingéniosité ses compétences dans le sport et ses aptitudes de cuisinier hors pair pour veiller à l’épanouissement de son équipe. Ses talents de manager sont régulièrement sollicités par des entreprises et font de lui un intervenant idéal.
Dès son adolescence, Philippe Etchebest manifeste un goût prononcé pour le rugby et la cuisine. Ne voulant délaisser aucun des deux, il apprend l’art culinaire au lycée hôtelier de Talence Bordeaux tout en s’investissant dans le rugby. Il exploite les valeurs de ce sport au bénéfice de la gastronomie.
Il arrive à jongler avec aisance avec ses deux passions et participe à la saison 1986-1987 du Championnat de France de rugby à XV au niveau du CA Bègles-Bordeaux. Vers les années 90, il est nommé chef du Château Grand Barrail, en 2008, son propre restaurant l’Hostellerie de Plaisance gagne deux étoiles Michelin et il est couronné Meilleur ouvrier de France.
En 2011, Philippe Etchebest présente sur M6 la toute première saison de Cauchemar en cuisine. Humble et professionnel, il réitère à chaque fois l’importance de la cohésion d’équipe qui, d’après lui, est la raison de son succès. Il partage ses expériences lors de séminaires, de conférences et autres événements d’entreprise. Il maîtrise les thèmes qui touchent le travail et l’esprit d’équipe, le dépassement de soi et la performance collective.