Un sommelier globe-trotter
Emmanuel est un sommelier, animateur, globe-trotter viticole, le plus loquace des dégustateurs est d’abord l’auteur du blog Sommelier-Vins, un site lancé en mai 2005, qui depuis connaît un franc succès. Pédagogue, il mêle souvenirs de dégustation, récits de pérégrinations dans les vignobles et petits sujets pratiques que tout le monde se pose en termes d’accords mets et vins, de service des vins ou de conservation.
D’abord sommelier dans de grandes maisons telles que le Plaza Athénée, Guy Savoy, Lasserre, la Tour d’Argent et le Fouquet’s, Emmanuel s’est par la suite lancé en solo. Touche à tout, il dispense aujourd’hui des cours de dégustation avec ProDégustation, conseille et assure la sélection de vins pour quelques restaurants.
Pour les passionnés de vin
Il dispense aussi son coup de coeur « caviste » pour le site l’Avis du vin. En octobre 2010, il s’est lancé dans le grand bain de l’édition, en proposant aux amateurs de bons vins un magazine en ligne gratuit sobrement intitulé Au Service du Vin. A raison de six numéros par an la revue consultable en ligne égraine les vignobles (Cassis, Châteauneuf du Pape, Pomerol…), interviews à l’appui (Denis Dubourdieu, Fabien Reboul, Stéphane Derenoncourt) et donne de bons conseils, à la fois simples et utiles, pour acheter, conserver ou servir ses vins.
Sommelier, formateur, consultant, auteur, blogueur, Emmanuel passe près de 50 jours par an chez les vignerons pour enrichir ses conférences ainsi que sa chaine You Tube de tous ce que les passionnés du vin attendent de ses interventions.
